როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფილე ყველით, სატაცურითა და პროშუტოთი
ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ვიზუალურადაც ძალიან ეფექტურია. მიჰყევით ინსტრუქციას და მოამზადეთ რესტორნის დონის ვახშამი სახლში.
ეს კერძი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ვიზუალურადაც ძალიან ეფექტურია. მიჰყევით ინსტრუქციას და მოამზადეთ რესტორნის დონის ვახშამი სახლში.
დღესასწაულის შემდეგ ხშირად რჩება დიდი რაოდენობით მოხარშული კვერცხი, რომლის უბრალოდ მირთმევა ოჯახის წევრებს აღარ სურთ. იმის ნაცვლად, რომ პროდუქტი გაფუჭდეს, შეგიძლიათ ის სრულიად ახალ და გემრიელ კერძებად აქციოთ.
სააღდგომოდ თითქმის ყველა ოჯახში ცხვება პასკა. თუკი თქვენც ჩემსავით რამდენიმე პორცია გამოაცხვეთ და აღარ იცით, ამდენი სად წაიღოთ... ანდაც, ჩვენ შორის დარჩეს და, ცოტა უგემური გამოგივიდათ, 3 იდეას შემოგთავაზებთ მის ეფექტურად გამოსაყენებლად.
თავშივე გეტყვით, თუკი სახლში გემრიელი პასკა გაქვთ, მისი გაყინვა საუკეთესო იდეაა. მართალია გაყინვის მეთოდი თავიდან ყველას როდი მოსწონს, მაგრამ ვინც კი სცადა, ყველა კმაყოფილი დარჩა.
ცოტას თუ შესწევს ძალა ორ დღეში გაუმკლავდეს სააღდგომო პასკებსა და კულიჩებს. წარმოგიდგენთ შესანიშნავ იდეას, თუ რა უნდა გააკეთოთ გამომშრალი სააღდგომო პასკისგან, რომ უგემრიელესი საუზმე მიიღოთ.
ხაჭოს პასკა არის დახვეწილი და ძალიან გემრიელი დესერტი, რომელსაც ამზადებენ სააღდგომოდ. ამ მარტივი რეცეპტის მიხედვით, ხაჭოს პასკა მზადდება ორი გემოთი: ვანილის და შოკოლადის. უნდა გვახსოვდეს: კერძის ინგრედიენტები არ ექვემდებარება სითბურ დამუშავებას, ამიტომ ძალზე მნიშვნელოვანია მხოლოდ მაღალი ხარისხის და ძალიან ახალი პროდუქტების გამოყენება.
ბევრი დიასახლისისთვის "ნამდვილი" პასქა სწორედ მძიმე, ნოტიო და არომატული სტრუქტურის უნდა იყოს. ასეთი პასქა დიდხანს ინარჩუნებს სირბილეს და არ იფხვნება. მისი მომზადება მოთმინებას მოითხოვს, თუმცა შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს აჭარბებს.
სააღდგომო კვერცხების შეღებვა მთელი რიტუალია, თუმცა ხშირად იმედგაცრუება მოჰყვება ხოლმე: ზოგი კვერცხი ხარშვისას იბზარება, ზოგზე კი საღებავი არათანაბრად (აჭრელებულად) ჯდება. იმისათვის, რომ წითელი კვერცხები იდეალურად გამოიყურებოდეს, გამოიყენეთ ეს აპრობირებული ხრიკები.
თუნდაც ყველაზე უბრალო ცომი შეიძლება სრულყოფილი გახდეს ერთი მარტივი საიდუმლოს წყალობით. ეს ხრიკი უნივერსალურია - მუშაობს ყველანაირ ცომთან: ბლინების, პიცის, ჩებურეკების, ოლადებისა თუ ტკბილი ნამცხვრებისთვის.
სააღდგომო კულიჩის გამოცხობა ტრადიციის მხოლოდ ნახევარია. იმისათვის, რომ თქვენი სადღესასწაულო სუფრა გამორჩეული იყოს, მნიშვნელოვანია მისი ვიზუალური მხარეც. თუ სტანდარტული ფერადი მოსაყრელები მოგწყინდათ, გთავაზობთ 10 კრეატიულ გზას კულიჩის გასაფორმებლად.
სურნელოვანი თურქული ხორცი სადღესასწაულო სუფრაზე რეგულარული კერძი უნდა გახდეს. ასეთი რეცეპტისთვის გამოყენებულია მინიმალური კომპონენტები, მაგრამ რა საოცარი გემო გამოდის. ხორცი იმდენად რბილია, რომ პირში უბრალოდ დნება. ჩვენ გეტყვით, როგორ მიაღწიოთ კერძის ასეთ ბრწყინვალე მდგომარეობას. თქვენი სტუმრები აუცილებლად აღფრთოვანებული იქნებიან.
თუ კლასიკური პასქა თქვენთვის უკვე ნაცნობი ეტაპია და გსურთ სააღდგომო სუფრას თანამედროვე, გურმანული ელფერი შესძინოთ, ეს რეცეპტი ზუსტად თქვენთვისაა. პასქა „ფერერო როშე“ უფრო მეტია, ვიდრე უბრალოდ ნამცხვარი – ეს არის მდიდრული დესერტი შოკოლადის შიგთავსით, რომელიც მოდური საკონდიტროს მენიუს მოგაგონებთ, თუმცა მისი მომზადება სახლშიც ძალიან მარტივია.
თანამედროვე სააღდგომო სამზარეულო სულ უფრო მეტად სცილდება მკაცრ კლასიკას. დღეს პასქა ექსპერიმენტების ველად იქცა. შოკოლადის ცომი, ნუთელა, თხილი და თეთრი შოკოლადი – ეს ის იდეალური კომბინაციაა, რომელიც თქვენს სტუმრებს ნამდვილად გააოცებს.
ბევრი აღდგომას უკავშირებს არა მხოლოდ ფერად კვერცხებსა და ტრადიციულ პასკას, არამედ ხაჭოს პასკასაც. ჩვენ მოგიმზადეთ სააღდგომო ხაჭოს შესანიშნავი რეცეპტი. ძალიან მსუბუქია, თავად კერძი კი ძალიან გემრიელი და ნაზი. ამ რეცეპტის დიდი პლიუსი ის არის, რომ ამ ხაჭოს პასკას გამოცხობაც არ სჭირდება!
რა განასხვავებს ოსტატურად გამომცხვარ, არომატულ პასკას ჩვეულებრივი ნამცხვრისგან? პასუხი მარტივია – სურნელი. სწორედ ამიტომ, სანელებლების სწორად შერჩევა პასკის ცომში ერთ-ერთი მთავარი საიდუმლოა, რომელიც თქვენს დიდ დღესასწაულს განსაკუთრებულად გაახალისებს.
აი 5 სანელებელი, რომელიც აუცილებლად უნდა შეურიოთ პასკის ცომს, თუ გსურთ მართლაც გემრიელი და ტრადიციული პასკის მიღება.
კლასიკური და გამოცდილი რეცეპტი.
იაპონელებმა კიდევ ერთხელ დაამტკიცეს, რომ მათი კულინარია არა მხოლოდ გემოების, არამედ ტექნიკის ხელოვნებაც არის. სანამ ევროპაში ქაშაყის გაწმენდა ხშირად დიდ, დამღლელ და ბინძურ პროცესად ითვლება, იაპონელებმა მეთოდი გამოიგონეს, რომელიც თევზის გაწმენდას მხოლოდ 20 წამს მოანდომებს.
ეს ტექნიკა ქაშაყის ფილეს უხეშად არ აზიანებს - პირიქით, ფირფიტა სრულყოფილად რჩება, სუფთა, თანაბარი და თითქმის იდეალურად ფორმაში.
ეს კერძი თავისი პიკანტური სოუსით ცნობილ "Marry Me Chicken"-ს მოგაგონებთ. ქოქოსის რძე, ლაიმი, ჯანჯაფილი (კოჭა) და პომიდორი ქმნის საოცარ არომატს, ქათამი კი გამოდის ძალიან ნაზი და წვნიანი.
ყველა ჩვენგანს უყვარს ყველი - არომატული, ნაზი და გემრიელი, მაგრამ ხანდახან ზედმეტი მარილი მის გემოს აფუჭებს. განსაკუთრებით ეს ეხება ქართული ტიპის ყველებს, როგორიცაა სულგუნი, იმერული ან გუდის ყველი, რომლებიც ხშირად ზედმეტად მარილიანია. სასიამოვნო ამბავი ისაა, რომ არსებობს რამდენიმე მარტივი და ეფექტური გზა, როგორ მოვაშოროთ ყველს მარილი ისე, რომ მისი გემო და სტრუქტურა არ დაზიანდეს.
მარილის შეცვლასაც კი არომატული ბალახებით ბევრი უპირატესობა აქვს. ვახშამი მხოლოდ გემოსა და დანაყრებაზე არ არის, ის მნიშვნელოვან გავლენას ახდენს ჯანმრთელობაზე. ყოველდღიურ რაციონში სწორი ინგრედიენტების დამატებით, შესაძლებელია ორგანიზმში ანთებითი პროცესების საგრძნობლად შემცირება. ამის შესახებ გამოცემა Eating Well იუწყება.
ავოკადო საკმაოდ უნივერსალური პროდუქტია, რომელიც ბევრ კერძში გამოიყენება. თუმცა, იდეალური სიმწიფის ავოკადოს შერჩევა რთული ამოცანაა, მისი შენახვა კი ხშირად კიდევ უფრო რთული აღმოჩნდება ხოლმე.
სცადეთ, ბადრიჯნის შეწვა გრილზე.