თუ გსურთ, რომ სახლის პირობებში, სულ რაღაც 10-12 წუთში მოამზადოთ საოცრად წვნიანი, რბილი და ოქროსფრად დაბრაწული სტეიკის ნაჭრები, აეროგრილი ამისთვის საუკეთესო მოწყობილობაა!
ჰაერის სწრაფი ცირკულაციის წყალობით ხორცი გარეთა მხრიდან ხრაშუნა ქერქს იკეთებს, ხოლო შიგნიდან საოცრად ნაზი და წვნიანი რჩება.
მომზადების დრო: 10 წუთი გამოცხობის დრო: 8–10 წუთი პორციები: 4
ჩვეულებრივი მოხარშული კარტოფილიც კი შეიძლება იქცეს დახვეწილ გარნირად, თუ მომზადებისას ორ მარტივ და ხელმისაწვდომ პროდუქტს დაამატებთ: მთლიან ხახვსა და მარცვლოვან მდოგვს. ეს მეთოდი იდეალურია მათთვის, ვისაც სურს ყოველდღიური კერძი ძვირადღირებული სანელებლებისა და რთული სოუსების გარეშე გაამრავალფეროვნოს.
კორეული სიმინდი ყველთან ერთად (Korean Corn Cheese) აზიური სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და მარტივი წასახემსებელია. ტკბილი სიმინდის, გამდნარი ყველისა და ნაზი სოუსის სინთეზი იდეალურ ბალანსს ქმნის. ის შესანიშნავია როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ისე ხორცეულთან ან ლუდთან ერთად მისართმევად.
ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ როგორც ახალი ან გაყინული სიმინდით, ისე ჩვეულებრივი სიმინდის კონსერვით, რაც პროცესს კიდევ უფრო სწრაფს ხდის!
ღუმლის საცხობ ფირფიტაზე გამოცხობა სამზარეულოს ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი ხრიკია. ეს მეთოდი ზოგავს დროს, არ მოითხოვს ბევრი ჭურჭლის დასვრას და საშუალებას გაძლევთ, ხორცი და გარნირი ერთდროულად გამოაცხოთ.
თაფლისა და მდოგვის ტკბილ-მჟავე მარინადში გამომცხვარი ქათმის ფილე, შემოდგომის ტკბილ კარტოფილთან (ბატატთან), ვაშლსა და ბრიუსელის კომბოსტოსთან ერთად, საოცრად არომატულ და ნუტრიენტებით მდიდარ სადილს ქმნის.
საქონლის ღვიძლი საოცრად სასარგებლო პროდუქტია, რომელიც მდიდარია რკინით, ვიტამინებითა და მინერალებით, თუმცა ბევრს მისი მომზადება არ უყვარს, რადგან ხშირად უხეში, მშრალი და მწარე გამოდის. ეს რეცეპტი ნამდვილი აღმოჩენაა - ნაღების სოუსი ღვიძლს საოცარ სინაზეს სძენს, სიმწარეს სრულად უკარგავს და კერძი პირდაპირ პირში დნება.
გთავაზობთ ამ კერძის მომზადების დაზუსტებულ რეცეპტს, სადაც ყველა პროპორცია და ტექნოლოგიური ნაბიჯი დეტალურად არის გაწერილი, რათა შედეგი იდეალური გამოვიდეს:
თუ ეძებთ ჰაეროვან, უგემრიელეს და საზაფხულო დესერტს, რომელიც ღუმელის ჩართვას არ მოითხოვს, მარწყვის ჩიზქეიქ-ლაზანია იდეალური არჩევანია! ეს არის 4-ფენიანი უგემრიელესი ტკბილეული: ხრაშუნა ორცხობილას ძირი, ნაზი კრემ-ყველის ფენა, არომატული მარწყვის ჟელე ახალი მარწყვითა და ჰაეროვანი ათქვეფილი ნაღები.
მისი მომზადება საოცრად მარტივია და იდეალურია ოჯახური შეკრებებისა თუ წვეულებებისთვის.
პომიდვრის უხვი მოსავლის აღებისას ან მარაგად ყიდვისას, მთავარი გამოწვევა მისი სიქორფისა და გემოს შენარჩუნებაა. ბევრი ავტომატურად იყენებს მაცივარს, თუმცა აღმოჩნდა, რომ ეს ყოველთვის საუკეთესო გამოსავალი არ არის.
ჩავატარეთ 7-დღიანი ექსპერიმენტი: 18 ცალი მწიფე, წითელი პომიდორი დავყავით 6 ჯგუფად და შევინახეთ სხვადასხვა პირობებში. ყოველდღიურმა დაკვირვებამ და მეშვიდე დღეს ჩატარებულმა „საკონტროლო გაჭრამ“ სრულიად მოულოდნელი შედეგი აჩვენა.
გთავაზობთ 6 მეთოდის შედარებასა და ექსპერიმენტის შედეგებს:
როდესაც გარეთ პაპანაქება სიცხეა, ხოლო ცხელ ქურასთან დგომის გაფიქრებაც კი გვღლის, სწორედ ის დროა გაიხსენოთ ტარატორი - ცივი, კრემისებრი, კიტრიანი და წარმოუდგენლად ნაზი წვნიანი, რომლის მომზადებაც სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთშია შესაძლებელი.
ზაფხული იდეალური დროა მსუბუქი კერძებისთვის. წვნიანი კიტრი, სქელი იოგურტი, ახალი მწვანილი, ხრაშუნა ნიგოზი - ტარატორი აერთიანებს ყველაფერს, რისი ჭამაც გინდებათ ცხელ დღეს. კვების ბლოგერმა გააზიარა პოპულარული ცივი წვნიანის მარტივი რეცეპტი, რომელიც განსაკუთრებით კარგია გაცივებული სახით.
გახსნილი ლუდის ბოთლი ჰაერთან (ჟანგბადთან) კონტაქტში შესვლისას სასმელი სწრაფად კარგავს ნახშირორჟანგს (გაზს), იჟანგება და რამდენიმე საათში გემოსა და არომატს სრულად კარგავს.
თუმცა, არსებობს რამდენიმე მარტივი ხრიკი, რომლებიც დაგეხმარებათ გახსნილი ლუდი მაქსიმალურად დიდხანს შეინარჩუნოთ, ხოლო თუ გაზი მაინც გაუვიდა ნუ გადაღვრით! გაზგასულ ლუდს სამზარეულოსა და საყოფაცხოვრებო საქმეებში უამრავი პრაქტიკული გამოყენება აქვს.
კინოსეანსი სახლში, მეგობრების წვეულება თუ უბრალოდ გემრიელი ხრაშუნა წასახემსებელი - პოპკორნი ყოველთვის საუკეთესო არჩევანია. მართალია, მაღაზიებში მიკროტალღური ღუმლისთვის განკუთვნილი მზა პაკეტები იყიდება, თუმცა ტაფაზე ან ქვაბში მომზადებული პოპკორნი ბევრად უფრო ჯანსაღი, ხრაშუნა და არომატულია.
მთავარი საიდუმლო სპეციალური პოპკორნის სიმინდის მარცვლები, სწორი ტემპერატურა და ცოტაოდენი ფანტაზიაა!
ეს არის საოცრად დახვეწილი, პიკანტური და არომატული წასახემსებელი, რომელიც იდეალურად ავსებს ხორცის კერძებს, შემწვარ ფრინველს (იხვს, ინდაურს), ყველის დაფებსა და სალათებს. ძმრის სიმჟავის, შაქრის ტკბილი ნოტებისა და არომატული სანელებლების (დარიჩინი, მიხაკი) სინთეზი შავქლიავს განსაკუთრებულ, დაუვიწყარ გემოს ანიჭებს.
მისი მომზადება ძალიან მარტივია, ხოლო მაცივარში ინახება რამდენიმე კვირის (ან თვის) განმავლობაში.
მომზადების დრო: 10 წუთი ხარშვის დრო: 10–12 წუთი ულუფა: 1 ქილა (დაახლოებით 500 მლ)
ეს არის საოცრად ნაზი, ჯანსაღი და არომატული კერძი, რომელიც ძალიან სწრაფად და მარტივად მზადდება. ციტრუსებისა და ბოსტნეულის ბულიონში ნელ-ნელა მოწალული ორაგული ინარჩუნებს მაქსიმალურ წვნიანობასა და სასარგებლო თვისებებს.
მზა თევზს ზემოდან ასხამენ ციტრუსების „მზიან“ სოუსს, რომელიც ორაგულის მდიდარ გემოს იდეალურად ავსებს.
მომზადების დრო: 15 წუთი ხარშვის დრო: 15–20 წუთი ულუფა: 4 პორცია
იდეალური კარტოფილის პიურე - ეს ნაზი, ჰაეროვანი კერძია, სასიამოვნო გემოთი და ნაღების-მოყვითალო ფერით. მისი მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ არსებობს რამდენიმე საიდუმლო, რომლებიც უნდა იცოდეთ, რომ პიურე იდეალურად გემრიელი გამოვიდეს.
ახლო აღმოსავლეთის ეს ლეგენდარული კერძი მცენარეული ცილის, ვიტამინებისა და საოცარი არომატების ნამდვილი საბადოა. გარედან ოქროსფერი და ხრაშუნა, ხოლო შიგნიდან ნაზი და მწვანე ფალაფელის ბურთულები იდეალურია პიტაში (არაბულ პურში) ჩასადებად, სალათებთან ერთად ან ტახინის (სესამის) სოუსთან მირთმევისთვის.
ამ რეცეპტის მთავარი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ გამოიყენება გამომშრალი და ჩამბალი მუხუდო და არა დაკონსერვებული, რათა ბურთულებმა შეწვისას ფორმა იდეალურად შეინარჩუნოს და არ დაიშალოს.
მომზადების დრო: 20 წუთი (დამატებით მუხუდოს ჩალბობის დრო: 12-24 საათი) შეწვის დრო: 10–15 წუთი ულუფა: 20–24 ცალი ბურთულა (4–6 პორცია)
კლასიკური მიმოზას ეს არომატული, ულამაზესი იისფერი ვარიაცია ნამდვილი მშვენებაა ბრანჩებისთვის, უქმეების დილისთვის ან სადღესასწაულო წვეულებებისთვის. ახალი მაყვლის ტკბილ-მჟავე გემო, ლაიმის ციტრუსოვანი არომატი და ცქრიალა ღვინის ბუშტუკები ქმნის საოცრად დახვეწილ და მაგრილებელ კოქტეილს.
ეს სასმელი მზადდება სულ რაღაც 10 წუთში და მის მომზადებას მინიმალური ინგრედიენტები სჭირდება.
მომზადების დრო: 10 წუთი ულუფა: 4–6 პორცია
წითელი მოცხარი ვიტამინების, განსაკუთრებით კი C ვიტამინისა და ორგანული მჟავების ნამდვილი საბადოა. თერმული დამუშავების (მოხარშვის) დროს სასარგებლო ნივთიერებების დიდი ნაწილი იშლება. ამიტომ, ამ კენკრის ზამთრისთვის შესანახად საუკეთესო გზა „ცოცხალი ჯემის“ მომზადებაა - მოხარშვის გარეშე.
ეს მეთოდი ინარჩუნებს მოცხარის ბუნებრივ, კაშკაშა გემოს, არომატს და ყველა სასარგებლო თვისებას.
ეს რეცეპტი ორი პოპულარული კერძის - ამერიკული ჰოთ-დოგისა და ცნობილი მექსიკური ქუჩის სიმინდის (Elote) საოცარი სინთეზია. გრილზე შებრაწული სოსისი, შემწვარი სიმინდი, კრემისებრი სოუსი, მარილიანი ყველი და ცხარე სანელებლები ქმნის ნამდვილი გემოების აფეთქებას.
ეს იდეალური კერძია ეზოს წვეულებებისთვის, ბარბექიუსთვის ან უბრალოდ მეგობრებთან ერთად გემრიელი ვახშმისთვის.
თუ გსურთ, რომ ზაფხულის ცხელ დღეებში ისიამოვნოთ გრილი, საოცრად ნაზი და ჯანსაღი დესერტით, ნაყინის აპარატის (სამზარეულოს ტექნიკის) გარეშე მომზადებული ეს გაყინული იოგურტი იდეალური არჩევანია.
ამ რეცეპტის მთავარი პლუსი ის არის, რომ ის შეიცავს მინიმალურ კალორიებს, მზადდება სულ რაღაც 5 წუთში და არ სჭირდება ხანგრძლივი ათქვეფა გაყინვის პროცესში.
ზაფხული წარმოუდგენელია გრილისა და მწიფე, წვნიანი ატმის გარეშე! ატმის გრილზე შეწვისას მასში არსებული ბუნებრივი შაქარი კარამელიზდება, რაც ხილს საოცარ ტკბილ, ოდნავ ბოლიან არომატსა და სიღრმეს ანიჭებს.
ეს არის უმარტივესი, ელეგანტური და საოცრად გემრიელი საზაფხულო დესერტი, რომელიც მზადდება სულ რაღაც 10 წუთში. იდეალურად უხდება ვანილის ნაყინს, მასკარპონეს, რიკოტას ან უბრალოდ თაფლსა და დარიჩინს.
მომზადების დრო: 5 წუთი ცხობის დრო: 6–8 წუთი პორციები: 4
ზაფხულის სიცხეში ხილი, ბოსტნეული და მწვანილი თვალსა და ხელს შუა ფუჭდება. უყურადღებოდ დატოვებული პროდუქტი რამდენიმე დღეში (ხანდახან საათშიც კი) კარგავს სიახლეს, რაც არა მხოლოდ გულდასაწყვეტია, არამედ გადაყრილი ფულია.
იმისათვის, რომ ზაფხულის გემრიელი და ვიტამინებით სავსე პროდუქტები დიდხანს დარჩეს წვნიანი და ახალი, რამდენიმე მარტივი, აპრობირებული წესის ცოდნაა საჭირო.