როგორ მოვამზადოთ აზიური ტოლმა კომბოსტოთი და სოკოთი
მომზადების ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქცია:
ნაბიჯი 1: კომბოსტოს ფოთლების მომზადება
კომბოსტოს ფრთხილად მოაცილეთ ფოთლები. დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ ფოთლები 1-2 წუთით, სანამ არ დარბილდება და ელასტიკური გახდება. ამოიღეთ და მომენტალურად გადაავლეთ ცივი წყალი (ეს შეუნარჩუნებს მკვეთრ მწვანე ფერს, როგორც ფოტოზეა). თუ ფოთოლს შუაში უხეში ძარღვი აქვს, დანით ფრთხილად ჩამოთალეთ.
ნაბიჯი 2: შიგთავსის მომზადება
ღრმა ჯამში კარგად აურიეთ ერთმანეთში ფარში, მოხარშული ბრინჯი, წვრილად დაჭრილი სოკო, გახეხილი სტაფილო, მწვანილი, ნიორი და კოჭა. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ცოტაოდენი შავი პილპილი (მარილი ფრთხილად დაამატეთ, რადგან სოუსი ისედაც მლაშეა).
ნაბიჯი 3: ტოლმების შეხვევა
კომბოსტოს თითოეულ ფოთოლზე მოათავსეთ 1-2 სუფრის კოვზი შიგთავსი, გადაახვიეთ გვერდები და მჭიდროდ დაატრიალეთ რულეტისებურად.
ნაბიჯი 4: მოშუშვა და სოუსის მომზადება
ღრმა ტაფაში ან სქელძირიან ქვაბში ჩააფინეთ დაჭრილი სოკოს ფირფიტები და ჩილის წიწაკა.ზემოდან მჭიდროდ დააწყვეთ გამზადებული ტოლმები.
ცალკე ჭიქაში აურიეთ ბულიონი, სოიოს სოუსი, თაფლი და სეზამის ზეთი. დაასხით ეს ნაზავი ტოლმებს (სითხემ ტოლმები ნახევრად უნდა დაფაროს).
დააფარეთ თავსახური, აადუღეთ, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს მინიმუმამდე და შუშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ფარში ბოლომდე არ მოიხარშება და სოუსი ოდნავ არ შესქელდება.
