როგორ მოვხარშოთ კარტოფილი გაცილებით გემრიელად: 2 იაფი ინგრედიენტი, რომელიც გარნირს საოცარ არომატს მისცემს
მთლიანი ხახვი - ნაზი არომატისთვის
ხარშვისას ქვაბში ჩააგდეთ ერთი პატარა, გაფცქვნილი ხახვი. მნიშვნელოვანია: ხახვის დაჭრა არ არის საჭირო, ჩაუშვით ის მთლიანად.
როგორ მოქმედებს: ხარშვის პროცესში ხახვი წყალს თანდათან გადასცემს თავის არომატს. შედეგად, კარტოფილი იღებს უფრო დახვეწილ, მდიდარ გემოს.მოხარშვის შემდეგ ხახვი შეგიძლიათ უბრალოდ ამოიღოთ და გადააგდოთ. ეს ხრიკი განსაკუთრებით უხდება გარნირს, თუ მას ხორცთან, სოკოსთან ან ბოსტნეულთან ერთად მიირთმევთ.
1 ჩაის კოვზი მარცვლოვანი მდოგვი
მეორე ხელმისაწვდომი პროდუქტი მარცვლოვანი მდოგვია. ერთ ქვაბ კარტოფილზე სულ რაღაც 1 ჩაის კოვზია საჭირო.
როგორ მოქმედებს: დაამატეთ მდოგვი წყალში ხარშვის დასაწყისშივე ან შუა პროცესში. მარცვლები გარნირს მსუბუქ, პიკანტურ არომატს შესძენს. კარტოფილი არ გახდება ცხარე, რადგან ხარშვისას მდოგვის სიმწარე რბილდება.
ხრიკი: თუ არ გსურთ, რომ მდოგვის მარცვლები მზა კარტოფილს შერჩეს, ჩაყარეთ ისინი პატარა დოლბანდის (მარლის) ტომარაში და ისე ჩაუშვით ქვაბში, ხარშვის დასრულებისას კი მარტივად ამოიღეთ.
კარტოფილის სწორად ხარშვის ოქროს წესები
ერთგვაროვანი დაჭრა: დაჭერით კარტოფილი დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად, რათა ყველა ნაჭერი ერთდროულად მოიხარშოს და ზოგიერთი არ დაიშალოს.
წყლის დონე: დაასხით წყალი ისე, რომ ის მხოლოდ ოდნავ ფარავდეს ბოსტნეულს. დაამატეთ მარილი, გაფცქვნილი ხახვი და 1 ჩაის კოვზი მარცვლოვანი მდოგვი.
ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე.
ზედმეტი ტენის მოცილება: როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და დატოვეთ ქვაბი თავსახურის გარეშე დაბალ ცეცხლზე 1–2 წუთით. ზედმეტი ტენი ორთქლის სახით გამოვა და გარნირი წყლიანი არ დარჩება.
- წაიკითხეთ: 8 საიდუმლო იდეალური პიურეს მოსამზადებლად