როგორ გააუმჯობესოთ სწრაფად იაფფასიანი ლუდის გემო: ხრიკი ბარმენისგან
როგორ დავამატოთ მარილი ლუდში
ბარმენებმა იციან ერთი გზა, რათა მნიშვნელოვნად გააუმჯობესონ იაფფასიანი ლუდის გემო. ჯადოსნური ინგრედიენტი, რომელსაც შეუძლია თქვენი ლუდის გემო გაცილებით უკეთესი გახადოს, არის მარილი. ამბობენ, რომ მარილს უმატებენ ზოგიერთ ლუდს, ხილის ნოტების გასაძლიერებლად და სიმწარის შესამცირებლად.
ბარმენები ამ ტენდენციას მრავალი წელია მისდევენ და იციან, რამდენად გემრიელი შეიძლება იყოს მარილისა და ლუდის კომბინაცია. ეს ორეტაპიანი პროცესია, რომლის არევა შეუძლებელია: ჯერ ჭიქაში ჩაასხით ლუდი, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი. მარილი ლუდს აქაფებს, ასე რომ, ამ ხრიკის ცდისას აუცილებლად დატოვეთ ჭიქაში დიდი ადგილი.
მარილის დამატების შემდეგ სულ სხვანაირი ლუდი იქნება - ნაკლებად გაზიანი და ცოტა უფრო მძიმე გემოთი.
ლიმონი
კიდევ ერთი გზა, ლუდის გემოს გასაუმჯობესებლად არის ლიმონი. ჩააგდეთ ლიმონის ნაჭერი ლუდის ჭიქაში. ის სასმელს პიკანტურ არომატს მატებს.
როგორ დავადგინოთ ქალის ხასიათი საყვარელი ალკოჰოლური სასმლის მიხედვით
ცოტაოდენი ფორთოხლის ან გრეიპფრუტის ცედრა
ლიმონისგან განსხვავებით, ფორთოხლისა და გრეიპფრუტის ცედრა ლუდს სიმჟავეს კი არ მატებს, არამედ ეთერზეთებსა და ნაზ ციტრუსოვან არომატს.
ბასრი დანით ჩამოჭერით ფორთოხლის ან გრეიპფრუტის ქერქის თხელი ზოლი (მხოლოდ ნარინჯისფერი ნაწილი, თეთრი რბილობის გარეშე). ოდნავ გადაგრიხეთ ის ჭიქის თავზე, რათა ეთერზეთები გამოყოს, და ჩააგდეთ ლუდში. ეს მეთოდი განსაკუთრებით უხდება გაუფილტრავ და ღია ფერის ლუდს (Lager / Wheat Beer).
ახალი პიტნა ან როზმარინი
მწვანე სუნელები და ბალახეული ლუდის სიმწარეს საოცრად არბილებს და სასმელს სიმსუბუქესა და სიგრილეს სძენს.
აიღეთ პიტნის 2-3 ფოთოლი, დასდეთ ხელისგულზე და ერთხელ ძლიერად დაარტყით მეორე ხელი (ეს ფოთლის უჯრედებს შლის და არომატს მომენტალურად ათავისუფლებს). ჩააგდეთ ჭიქაში. თუ მუქი ან გაუფილტრავი ლუდი გაქვთ, პიტნის სანაცვლოდ გამოიყენეთ როზმარინის პატარა ტოტი - ის სასმელს წიწვოვან, დახვეწილ ნოტებს მისცემს.
რამდენიმე წვეთი ესპრესო ან ცივი ყავა (Cold Brew)
ეს ხრიკი იდეალურია მუქი ლუდისთვის (Stout / Porter) ან შედარებით მაგარი, შავი იაფფასიანი ლუდისთვის.
0.5 ლიტრ მუქ ლუდში ჩაასხით სულ რაღაც 1-2 ჩაის კოვზი მზა ესპრესო ან ცივი ყავის კონცენტრატი. ყავა სრულად ფარავს იაფფასიანი ლუდის სპირტიან, უსიამოვნო გემოს და მას შოკოლადისა და მოხალული მარცვლების მდიდარ არომატს სძენს.
ცოტაოდენი ვაშლის წვენი
ბარებში ძალიან პოპულარულია ლუდის კოქტეილი Shandy, სადაც ლუდს ხილის წვენს ან ლიმონათს ურევენ.
შეურიეთ ლუდი და ხარისხიანი ვაშლის წვენი (ან გაზირებული ვაშლის სიდრი) პროპორციით 4:1 (მაგალითად, 400 მლ ლუდი და 100 მლ წვენი). ვაშლის ბუნებრივი სიტკბო სრულად ანეიტრალებს უსიამოვნო სიმწარეს და იღებთ ძალიან მსუბუქ, ხრაშუნა და საზაფხულო სასმელს.
ყინული და გაცივების ოქროს წესი
დაბალი ხარისხის ლუდის მთავარი პრობლემა ის არის, რომ თბებოდა თუ არა, მისი უსიამოვნო გემო ორმაგად საგრძნობი ხდება.
ჩაყარეთ ჭიქაში 2-3 ყინულის კუბიკი. მართალია, ლუდის მოყვარულები ყინულის ჩაყრას ხშირად აკრიტიკებენ, თუმცა იაფფასიანი ლუდის შემთხვევაში ყინული სასმელს მუდმივად ყინულოვან ტემპერატურაზე ინარჩუნებს და ოდნავ ათხელებს მძიმე, ცუდ გემოს, რაც მას ბევრად ადვილად და სასიამოვნოდ დასალევს ხდის.
სწორი ჩასხმა: ქაფის წარმოქმნა და „დეგაზაცია“
ხშირად იაფფასიან ლუდში ნახშირორჟანგის (გაზის) დონე ხელოვნურად მაღალია, რაც კუჭის სიმძიმესა და მწარე გემოს იწვევს.
ნუ ჩაასხით ლუდს ჭიქის კედელზე ფრთხილად! პირიქით - ჩაასხით პირდაპირ ჭიქის შუაგულში მაღლიდან, რათა ამოვიდეს სქელი, მჭიდრო ქაფი. ქაფის წარმოქმნისას ლუდიდან გამოდის ზედმეტი აგრესიული გაზი და ჰაერთან კონტაქტით რბილდება სასმლის პირველადი სიმწარე.