გემრიელი ხაჭოს ღვეზელი ბავშვობის გემოთი: მარტივი რეცეპტი
მოამზადეთ ყველისა და ხაჭოს შიგთავსი:
ღრმა ჯამში ჩანგლით კარგად დასრისეთ მარილიანი ყველი (ან ბრინზა) და შეურიეთ ხაჭოს.
დაუმატეთ 3 ცალი კვერცხი, 200 გ. ბერძნული იოგურტი (ან არაჟანი) და წვრილად დაჭრილი კამა.
მასა კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
ფრთხილად: შიგთავსს მარილს ნუ დაუმატებთ, სანამ არ გასინჯავთ - მარილიანი ყველი ხშირად სრულიად საკმარისია.
მოამზადეთ საცხობი ფორმა და ცომის პირველი ფენა:
გაახურეთ ღუმელი 180°C-ზე.საცხობ ფორმას წაუსვით გამდნარი კარაქი ან ზეთი.
ფორმის ძირზე დააფინეთ ცომის ფირფიტების დაახლოებით ნახევარი.
აუცილებელი წესი: თითოეულ ფენას ფუნჯით წაუსვით ცოტაოდენი გამდნარი კარაქი (ეს უზრუნველყოფს ფენების ხრაშუნს).
გადაანაწილეთ შიგთავსი და დააფარეთ ზედა ფენა:
მომზადებული ყველისა და ხაჭოს შიგთავსი თანაბრად გაშალეთ ცომის ფენაზე.ზემოდან გადააფარეთ ცომის დარჩენილი ფირფიტები. კვლავ თითოეულ ფენას წაუსვით გამდნარი კარაქი.
მოასხით რძიანი მასა და გამოაცხვეთ:
ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ 1 კვერცხი და 100 მლ რძე. ეს ნარევი თანაბრად მოასხით ღვეზელის ზედაპირს და მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი.
პრაქტიკული ხრიკი: სანამ ღუმელში შეინახავთ, ღვეზელი დანით ოდნავ დაჭერით კვადრატებად - ასე რძის მასა შიგნით უკეთ ჩავა და გამოცხობის შემდეგაც იოლად დაჭრით.
გამოაცხვეთ 35-45 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი ლამაზ ოქროსფერს არ მიიღებს.
💡 2 ოქროს რჩევა იდეალური ღვეზელისთვის:
დააბალანსეთ მარილიანობა: თუ ყველი ძალიან მარილიანია, შეამცირეთ მისი რაოდენობა და დაამატეთ მეტი ხაჭო ან უმარილო ჭყინტი ყველი, რათა გემო ჰარმონიული გამოვიდეს.
აკონტროლეთ ღუმლის ტემპერატურა: თუ ამჩნევთ, რომ ღვეზელის ზედაპირი ძალიან სწრაფად იბრაწება, ხოლო შიგთავსი ჯერ კიდევ თხელია, გადააფარეთ ფოლგის ფურცელი და ტემპერატურას 10 გრადუსით დაუწიეთ.
