როგორ მოვამზადოთ პოპკორნი სახლში: 5 საუკეთესო რეცეპტი
ბაზისური წესი: როგორ ავაფეთქოთ პოპკორნი იდეალურად?
- აიღეთ სქელძირიანი ქვაბი ან ღრმა ტაფა თავსახურით.
- ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი (მაგ. რაფინირებული მზესუმზირას ან ქოქოსის) და ჩაყარეთ 2-3 მარცვალი.
- დაადგით საშუალო ცეცხლზე. როდესაც ეს 2-3 მარცვალი გასკდება, ზეთი იდეალურ ტემპერატურაზეა.
- ჩაყარეთ ½ ჭიქა სიმინდის მარცვლები ერთ ფენად, დააფარეთ თავსახური და გადმოდგით ცეცხლიდან 30 წამით (ეს უზრუნველყოფს მარცვლების თანაბრად გაცხელებას).
- დააბრუნეთ ქვაბი ცეცხლზე. როდესაც ინტენსიური ტკაცანი დაიწყება, ხანდახან ფრთხილად შეანჯღრიეთ ქვაბი.
- როდესაც ტკაცანს შორის ინტერვალი 2-3 წამამდე გაიზრდება, გადმოდგით ცეცხლიდან!
კლასიკური კარაქიანი პოპკორნი
ნამდვილი კინოთეატრის გემო თქვენს სამზარეულოში!
ინგრედიენტები:
- პოპკორნის მარცვლები: ½ ჭიქა;
- მცენარეული ზეთი: 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი: 50–60 გრამი;
- წვრილი მარილი: 1 ჩაის კოვზი (გემოვნებით).
მომზადება:
მოამზადეთ პოპკორნი ბაზისური წესით. პატარა ჭურჭელში დაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე (მოაცილეთ ზედაპირზე წარმოქმნილი თეთრი ქაფი, რათა პოპკორნი არ დასველდეს).
მზა ცხელ პოპკორნს ეტაპობრივად მოასხით დამდნარი კარაქი, მოაყარეთ წვრილი მარილი და კარგად ამოურიეთ.
პიკანტური ყველის პოპკორნი
ყველის მოყვარულთა ნამდვილი ფავორიტი.
ინგრედიენტები:
- მზა ცხელი პოპკორნი (ზეთში აფეთქებული);
- მყარი ყველი (მაგ. პარმეზანი, ჩედარი ან სულგუნი): 50–70 გრამი (ძალიან წვრილად გახეხილი);
- ნივრის ფხვნილი: ½ ჩაის კოვზი;
- ერბო ან დამდნარი კარაქი: 2 სუფრის კოვზი.
მომზადება:
- წვრილად გახეხეთ ყველი.
- ცხელ პოპკორნს მოასხით კარაქი, მოაყარეთ ნივრის ფხვნილი და გახეხილი ყველი.
- ენერგიულად აურიეთ, რათა ყველი ცხელ პოპკორნზე ოდნავ დადნეს და თანაბრად გადანაწილდეს.
ოქროსფერი კარამელის პოპკორნი
ტკბილი, ხრაშუნა და საოცრად არომატული.
ინგრედიენტები:
- მზა უმარილო პოპკორნი: 1 დიდი ჯამი;
- შაქარი: 1 ჭიქა;
- კარაქი: 50 გრამი;
- საჭმლის სოდა: ¼ ჩაის კოვზი;
- ვანილი: 1 ჩაის კოვზი.
მომზადება:
- სქელძირიან ტაფაში ჩაყარეთ შაქარი და დაადნეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერ კარამელად არ იქცევა.
- ჩაამატეთ კარაქი და ვანილი, ურიეთ 1-2 წუთი.
- გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩააყარეთ სოდა (კარამელი აფუვდება და ღია ფერს მიიღებს) და სწრაფად ამოურიეთ.
- მომენტალურად მოასხით კარამელი პოპკორნს და სწრაფად გადაურიეთ. გაშალეთ საცხობ ქაღალდზე გასაგრილებლად.
შოკოლადისა და თხილის პოპკორნი
იდეალური დესერტი ტკბილეულის მოყვარულთათვის.
ინგრედიენტები:
- მზა პოპკორნი;შავი ან რძიანი შოკოლადი: 100 გრამი;
- მოხალული თხილი ან მიწის თხილი: ½ ჭიქა (დაქუცმაცებული);
- ზღვის მსხვილი მარილი: 1 მწიკვი.
მომზადება:
- დაადნეთ შოკოლადი ორთქლის აბაზანაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში.
- გაშალეთ მზა პოპკორნი საცხობ ქაღალდზე, მოაყარეთ დაქუცმაცებული თხილეული.
- კოვზით მოასხით დამდნარი შოკოლადი ზოლებად და მოაყარეთ ცოტაოდენი ზღვის მარილი.
- აცადეთ შოკოლადს გაცივება და გამყარება (შეგიძლიათ 10 წუთით მაცივარშიც შედგათ).
ცხარე მექსიკური პოპკორნი (ლაიმითა და პაპრიკით)
მათთვის, ვისაც განსხვავებული, პიკანტური გემოები უყვარს.
ინგრედიენტები:
- მზა პოპკორნი;
- ტკბილი ან დაბოლილი პაპრიკა: 1 ჩაის კოვზი;
- წითელი წიწაკა (ჩილი): ¼ ჩაის კოვზი (გემოვნებით);
- ლაიმის (ან ლიმონის) ცედრა: 1 ჩაის კოვზი;
- ლაიმის წვენი: 1 სუფრის კოვზი;
- კარაქი: 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი: გემოვნებით.
მომზადება:
- შეურიეთ ერთმანეთს დამდნარი კარაქი და ლაიმის წვენი.
- მოასხით სითხე პოპკორნს.
- მოაყარეთ პაპრიკა, ჩილი, მარილი და ახლად გახეხილი ლაიმის ცედრა. კარგად აურიეთ.
3 ოქროს რჩევა იდეალური პოპკორნისთვის:
არ გადატვირთოთ ტაფა: მარცვლები ერთ ფენად უნდა ეწყოს, რათა ყველას თანაბრად მოხვდეს სითბო.
ორთქლის გამოსვლა: ხარშვისას თავსახური ოდნავ ღია დატოვეთ ან გამოიყენეთ ხვრელიანი თავსახური, რათა ორთქლი გამოვიდეს და პოპკორნი ხრაშუნა დარჩეს.
მარილი წვრილად: ჩვეულებრივი მსხვილი მარილი პოპკორნს ცუდად ეკრობა. სურვილისამებრ, ყავის საფქვავში დაფქვით მარილი „პუდრის“ მდგომარეობამდე.