როგორ მოვამზადოთ მინი-ღვეზელები ხორცით ტაფაზე
ცომის მოზელა
ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით 175 მლ მდუღარე წყალი. დაამატეთ 1 ჩაის კოვზი მარილი და ხორბლის ფქვილი. კარგად აურიეთ კოვზით (რადგან ცხელია), შემდეგ დაამატეთ 20 მლ მცენარეული ზეთი და კარგად მოზილეთ ხელით. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი, ელასტიკური ცომი, რომელიც ხელებზე არ გეკვრებათ. მოათავსეთ თასში, გადააფარეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთით, რათა ცომი დასვენდეს.
შიგთავსის მომზადება
სანამ ცომი ისვენებს, გაასუფთავეთ ხახვი და დაჭერით მაქსიმალურად წვრილად (შეიძლება დაბლენდერებაც). გარეცხეთ და წვრილად დაკეპეთ მწვანე ხახვი და კამა. თასში მოათავსეთ 250 გ. ღორის ფარში, დაამატეთ ხახვი, მწვანილი, 25 მლ ცივი წყალი (ეს აუცილებელია, რომ ხორცი შიგნიდან წვნიანი დარჩეს), მარილი, შავი პილპილი, პაპრიკა და ძირა. ხელით გულდასმით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ღვეზელების აწყობა
დასვენებული ცომი გააბრტყელეთ მაგიდაზე ძალიან თხელ დიდ ფენად. ორიგინალი მეთოდით, შეგიძლიათ ფენა რამდენჯერმე გადაკეცოთ და დაჭრათ თანაბარ ოთხკუთხა ნაჭრებად (ზომით დაახლოებით 6x8 სმ). თითოეული ოთხკუთხედის ცენტრში მოათავსეთ თითო ჩაის კოვზი ხორცის შიგთავსი.
ფორმირება
ცომის ნაპირები კარგად შეაერთეთ და თითებით მჭიდროდ დააფიქსირეთ, რომ შეწვისას ხორცის წვენი არ გამოვიდეს.
ვიზუალური ლაიფჰაკი: იმისათვის, რომ მინი-ღვეზელებს ლამაზი, ფიგურული ფორმა ჰქონდეთ, შეერთებულ ნაპირებზე ჩანგლით მსუბუქად გაიარეთ - ეს ზოლები ღვეზელს ესთეტიკურ იერს მისცემს.
შეწვა
ტაფაზე დაასხით 140 მლ მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ (ზეთი უნდა ფარავდეს ღვეზელების სიმაღლის ნახევარს მაინც). ჩააწყვეთ მინი-ღვეზელები ცხელ ზეთში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ლამაზ, ხრაშუნა ოქროსფერ ქერქს არ მიიღებენ. ტაფიდან ამოღების შემდეგ დააწყვეთ ქაღალდის ხელსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი ჩამოიწუროს.
მიირთვით თბილი სახით, შეგიძლიათ მოამზადოთ არაჟნისა და ნივრის ცივი სოუსიც!