ბოსტნეულის სალათა მოშუშული ჭარხლით და ლობიოთი
ბოსტნეულის მომზადება: ჭარხალი და სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ან დაჭერით წვრილ ჩხირებად. ხახვი და ბულგარული წიწაკა დაჭერით ნახევარრგოლებად ან კუბიკებად.
მოშუშვა: ტაფა კარგად გააცხელეთ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი ტაფა ან ოდნავ წაუსვათ ზეთი). პირველ რიგში, დაყარეთ ჭარხალი და თუშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ სტაფილო, ხახვი და ბულგარული წიწაკა. ბოსტნეული დიდხანს არ გააჩეროთ — ის ოდნავ უნდა დარბილდეს, მაგრამ მაინც უნდა ინარჩუნებდეს სტრუქტურას.
დაჭრა და შერევა: მწნილი კიტრი დაჭერით კუბიკებად. დიდ ჯამში მოათავსეთ მოთუშული ბოსტნეული, დაამატეთ კიტრის მწნილი და გადაწურული კონსერვირებული ლობიო.
შეზავება: სალათას მოაყარეთ მარილი, წითელი წიწაკა და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ბოლოს მოასხით ზეითუნის ზეთი და კარგად აურიეთ.
