როგორ შევღებოთ კვერცხები სააღდგომოდ იდეალურად: საუკეთესო რჩევები, რომ ნაჭუჭი არ დაიბზაროს და კვერცხი აჭრელდეს
ტემპერატურული შოკის თავიდან აცილება
ეს არის ნომერ პირველი მიზეზი, რის გამოც კვერცხი იბზარება.
წესი: არასოდეს ჩადოთ მაცივრიდან ახლად გამოღებული კვერცხი მდუღარე ან თბილ წყალში.
რჩევა: კვერცხები ხარშვამდე მინიმუმ 2-3 საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურა მიიღონ.
ზედაპირის მომზადება (აჭრელების საწინააღმდეგოდ)
ხშირად კვერცხი იმიტომ ჭრელდება, რომ მის ზედაპირზე უხილავი ცხიმოვანი ფენაა, რომელიც საღებავს არ უშვებს.
ხრიკი: შეღებვამდე თითოეული კვერცხი გარეცხეთ თბილი წყლითა და ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით (ან სოდით). შემდეგ კი გადაუსვით სპირტში დასველებული ბამბა. ეს უზრუნველყოფს საღებავის თანაბარ გადანაწილებას.
მარილი და ძმარი — თქვენი მთავარი მოკავშირეები
მარილი: წყალში ჩაყარეთ მინიმუმ 1 სუფრის კოვზი მარილი. ის ზრდის წყლის სიმკვრივეს და თუ კვერცხი მაინც გაიბზარა, ცილა მაშინვე დედდება და გარეთ არ გამოდის.
ძმარი: საღებავიან წყალში 2-3 კოვზი ძმრის დამატება ნაჭუჭს ოდნავ არბილებს, რაც საშუალებას აძლევს პიგმენტს (ენდროს ან სხვა საღებავს) უფრო ღრმად და მყარად ჩაჯდეს ფორებში.
ხარშვის სწორი ტექნიკა
ნელი ცეცხლი: ნუ აადუღებთ წყალს მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. წყლის ძლიერი ბუშტუკები კვერცხებს ერთმანეთს ან ქვაბის კედლებს ახეთქებს. ხარშეთ დაბალ, თანაბარ ცეცხლზე.
ქვაბის შერჩევა: ეცადეთ, კვერცხები ქვაბში ერთ ფენად დააწყოთ. როცა ერთმანეთზე აწყვია, ქვედა ფენას სიმძიმე აწვება და გაბზარვის შანსი იზრდება.
როგორ მივიღოთ სარკისებური ბზინვარება?
როდესაც კვერცხები შეიღებება და გაშრება, ისინი ხშირად მქრქალია.
დასკვნითი ნაბიჯი: აიღეთ რბილი ნაჭერი ან ბამბა, დაასველეთ მცენარეულ ზეთში და თითოეულ კვერცხს გადაუსვით. შემდეგ სუფთა, მშრალი ხელსახოცით მსუბუქად გადაწმინდეთ ზედმეტი ცხიმი. კვერცხები "სარკისებურად" იბზინებს.