ნუ რისკავთ ჯანმრთელობით: 5 ნიშანი, რომ თქვენი კონსერვი უკვე გაფუჭდა
პრობლემები ქილასთან ან თავსახურთან
პირველი, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ, ქილის მთლიანობაა. მთავარ საშიშ ნიშნებს მიეკუთვნება:
- დაბერილი თავსახური (ე.წ. „ბომბაჟი“);
- სითხის ჟონვა ქილის პირიდან;
- ნაპრალები მინაზე ან დაზიანებული თავსახური.
ეს პირდაპირი მიმანიშნებელია იმისა, რომ საკვებმა გაფუჭება დაიწყო და საფრთხეს შეიცავს.
უჩვეულო რეაქცია გახსნისას
თუ ქილის გახსნის მომენტში შენიშნავთ სითხის ან ქაფის გადმოსვლას, გესმით ძლიერი შიშინი (წნევის ქვეშ მყოფი გაზის ხმა), ეს მიკრობიოლოგიური გაფუჭების უტყუარი სიმპტომია.
პროდუქტის ვიზუალური ცვლილება
პროდუქტი დაუყოვნებლივ უნდა გადააგდოთ, თუ ქილაში შეამჩნევთ:
- ობის ნებისმიერ კვალს;
- ფერის შეცვლას (გამუქება, არაესთეტიკური ჩრდილები);
- ლორწოს ან სითხის ამღვრევას;
- არასასიამოვნო სუნს.
მნიშვნელოვანია: ბოტულიზმის ტოქსინს არ აქვს გემო, სუნი ან ხილული ნიშნები. მისი მცირე რაოდენობაც კი სასიკვდილოდ საშიშია.
უცნაური ტექსტურა
დაგაეჭვოთ უნდა პროდუქტმა, რომელიც:
- ზედმეტად რბილი გახდა და ხელში „დნება“;
- გადაიქცა ფაფისებურ მასად;
- გაუჩნდა წებოვნება ან ლორწო.
ეს ბაქტერიული განვითარების შედეგია, რაც პროდუქტს ტოქსიკურს ხდის.
სითხის დონის ცვალებადობა
თუ შენიშნავთ, რომ ქილაში სითხე საგრძნობლად ნაკლებია, ვიდრე შენახვისას იყო, ან პროდუქტის ნაწილი მარინადის ზემოთ არის ამოწეული, ეს ნიშნავს, რომ ქილამ ჰერმეტულობა დაკარგა.
რამდენი ხანი ინახება კონსერვი?
სპეციალისტების რეკომენდაციით, სახლის პირობებში მომზადებული კონსერვის შენახვის ოპტიმალური ვადა 12 თვეა (1 წელი). ერთი წლის შემდეგ საკვები შესაძლოა ფორმალურად ვარგისი იყოს, მაგრამ:
- კარგავს გემოს, ფერსა და ვიტამინებს;
- მკვეთრად იზრდება გაფუჭების რისკი.
გახსნილი ქილა მაცივარში უნდა ინახებოდეს და მისი გამოყენება უსაფრთხოა მაქსიმუმ 3-4 დღის განმავლობაში. დაიმახსოვრეთ, სახლის კონსერვები უფრო ნაკლებ ხანს ინახება, ვიდრე ქარხნული, რადგან სახლის პირობებში სტერილობისა და ჰერმეტულობის დაცვა გაცილებით რთულია.