ქათამი ქოქოსის რძითა და ლაიმით
ნაბიჯი : ქათმის შეწვა
ქათმის ნაჭრებს ორივე მხრიდან მოაყარეთ პაპრიკა, პილპილი და 1 ჩაის კოვზი მარილი. დიდ, მაღალბორტიან ტაფაში საშუალოზე მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. შეწვით ქათამი ორივე მხრიდან ოქროსფრამდე (დაახლოებით 1-2 წუთი თითო მხარეს). გადმოიტანეთ თეფშზე (შიგნიდან ბოლომდე მომზადებული არ უნდა იყოს).
ნაბიჯი : ბოსტნეულის მოთუშვა
იმავე ტაფაში დაამატეთ დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეთი. მოთუშეთ ხახვი დაახლოებით 5 წუთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ წიწაკა, ნიორი და ჯანჯაფილი. შუშეთ კიდევ 1 წუთი, სანამ არომატი არ გაიფრქვევა. დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და ტომატ-პასტა. შუშეთ 2 წუთი, სანამ პომიდორი არ დარბილდება.
ნაბიჯი : სოუსის მომზადება ტაფაში
ჩაასხით ქოქოსის რძე, დაამატეთ ყავისფერი შაქარი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. ურიეთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება და სოუსი არ ადუღდება. ჩაალაგეთ ქათმის ნაჭრები სოუსში და ადუღეთ კიდევ 1 წუთი, სანამ ქათამი ბოლომდე არ მომზადდება. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.
ნაბიჯი : დასრულება
გადადგით ტაფა ცეცხლიდან. შეურიეთ დაჭრილი ქინძი და ლაიმის წვენი. მიირთვით ცხლად (უხდება მოხარშულ ბრინჯს).