ხსნადი ყავა: შეიძლება მისი ყოველდღე დალევა?
როგორ მზადდება ხსნადი ყავა
მომზადების პროცესი რამდენიმე ეტაპს მოიცავს:
მოხალული მარცვლების დაფქვა
მაღალი წნევისა და ტემპერატურის ქვეშ ექსტრაქცია – მიიღება კონცენტრატი
შემდეგ გამოიყენება ორი ტიპის გაშრობის მეთოდი:
სუბლიმაცია – ყავის გაყინვა და ყინულის აორთქლება დაბალი წნევის პირობებში. მაღალ ხარისხს ინარჩუნებს, მაგრამ ძვირია.
სპრეი-შრობა – კონცენტრატის წვეთებად ქცევა და ცხელი ჰაერით სწრაფად გაშრობა. იაფია, მაგრამ ნაწილობრივ კარგავს სურნელს და არომატს.
დღეს უმეტეს მწარმოებელი იყენებს მეორე მეთოდს.
რამდენად სასარგებლოა მყისიერი ყავა?
მაღალი წნევა და ტემპერატურა ცვლის ყავის ქიმიურ სტრუქტურას. შედეგად ხსნად ყავაში:
❌ ნაკლებია ქლოროგენული მჟავა – რომელიც ამცირებს სისხლში შაქარს და წნევას
❌ ნაკლებია ანტიოქსიდანტები და ფენოლური ნაერთები
❌ ნაკლებია N-მეთილპირიდინია – ნივთიერება, რომელსაც აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები
❗ უფრო მეტია აკრილამიდი – პოტენციური კარცინოგენი
❗ მეტია ოქსალატები – რომლებიც შესაძლოა თირკმლის კენჭების ჩამოყალიბებას უწყობდეს ხელს
შედარებისთვის: 100 გ ჩვეულებრივ, მოხარშულ ყავაში დაახლოებით 657 მგ ფენოლური ნაერთია, ხოლო ხსნადში მხოლოდ 151 მგ.
შემადგენლობა, რომელიც ზრდის რისკებს. ხსნადი ყავა ხშირად შეიცავს:
- შაქარს
- ხელოვნურ დამატკბობლებს
- რძის ფხვნილს
- გაჯერებულ ცხიმებს
- კონსერვანტებს
რამდენიმე ჭიქამ დღეში შეიძლება საკმაოდ ბევრი „დამალული“ კალორია და შაქარი მიგაღებინოთ.
ვისთვის არ არის რეკომენდებული რეგულარული მოხმარება
🚫 ისინი, ვინც მიდრეკილია თირკმლის კენჭებისკენ
🚫 ადამიანები, ვისაც აქვს ინსულინრეზისტენტობა ან პრედდიაბეტი
🚫 ღვიძლის პრობლემების მქონეები
🚫 ისინი, ვინც შეშფოთებულია ონკორისკებით (აკრილამიდის შემცველობის გამო)
შეიძლება თუ არა ყოველდღე დალევა?
დიახ, თუ ჯანმრთელობის მხრივ პრობლემები არ გაქვთ და ყავა გვერდით ეფექტებს არ იწვევს.
კვლევები აჩვენებს, რომ ყავა ზოგჯერ სიცოცხლის ხანგრძლივობასაც უკავშირდება.
🔸 უმჯობესია დალიოთ დღის პირველ ნახევარში, რათა არ იმოქმედოს ძილზე.