როგორ მოვამზადოთ თინუსის და კარტოფილის კასეროლი
მოხარშეთ კარტოფილი
თხლად დაჭრილი კარტოფილი მოხარშეთ მარილიან წყალში 8–10 წუთით, სანამ ოდნავ დარბილდება (არ უნდა დაიშალოს). გადაწურეთ.
მოშუშეთ ხახვი
საშუალო ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი და მოშუშეთ ხახვი 5 წუთით, სანამ გამჭვირვალე და ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. გააცივეთ.
მოამზადეთ სოუსი
მაშინვე იმავე ტაფაში გაადნეთ დარჩენილი კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და აურიეთ 1–2 წუთით. შემდეგ ნელ-ნელა ჩაამატეთ რძე და ბულიონი, თან განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ გასქელდება (~3–4 წთ). დაამატეთ მარილი და პილპილი.
შეურიეთ შიგთავსი
დიდ ჯამში აურიეთ: თინუსი, მოშუშული ხახვი და ნაღების სოუსი.
დაალაგეთ ფენებად
წაუსვით ცხიმი 22×33 სმ ფორმას.
დაალაგეთ ასე:
- ნახევარი კარტოფილი
- ნახევარი თინუსის ნარევი
- დარჩენილი კარტოფილი
- დარჩენილი თინუსის ნარევი
მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ
ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 190°C-ზე 25–30 წუთით. შემდეგ მოხსენით ფოლგა და აცხვეთ დამატებით 10–15 წუთით, სანამ ზედაპირი ოქროსფერი არ გახდება.
მორთვა და მირთმევა
შეგიძლიათ გააფორმოთ ოხრახუშით ან მწვანე ხახვით. მიირთვით თბილად მწვანე ლობიოს, სალათის ან პურის თანხლებით.
