5 მეთოდი, თუ როგორ გაანეიტრალოთ ცხარე კერძი, თუ წიწაკა ზედმეტი მოგივიდათ
დაამატეთ მეტი დანარჩენი ინგრედიენტები
თუ კერძი, რომელსაც ამზადებთ, არ არის საკმაოდ რთული, მაგალითად, სუპი, ბრინჯი ან ბოსტნეული, მაშინ უბრალოდ სცადეთ გაზარდოთ სხვა ინგრედიენტების რაოდენობა. თუ გაზქურაზე წიწაკიანი წვნიანი გაქვთ, დაამატეთ მეტი ბულიონი, ხოლო თუ ბრინჯი, მაშინ ბრინჯის მარცვლეული. მეტი დანარჩენი ინგრედიენტი დაგეხმარებათ დაჩრდილოთ წიწაკის უძლიერესი გემო.
დაამატეთ შაქარი
შეგიძლიათ სცადოთ წიწაკის გემოს ჩახშობა პროდუქტით, რომელიც აბსოლუტურად საპირისპიროა მისი მოქმედებით - შაქარი. რა თქმა უნდა, ეს მეთოდი არ არის პანაცეა. თუ კერძს ბევრი წიწაკა აქვს, მაშინ ტკბილი პროდუქტი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დაგეხმაროთ. თუმცა, კერძისთვის, რომელიც მოსალოდნელზე ოდნავ ცხარეა, საკმარისია ერთი ჩაის კოვზი შაქარი. ეფექტის გასაძლიერებლად, დაამატეთ კიდევ ერთი წვეთი ძმარი.
მოამზადეთ ბოსტნეულის გარნირი
ეს მეთოდი შესაფერისია მხოლოდ მეორე კერძებისთვის. წიწაკიანი ბრინჯი ან კარტოფილი არც ისე ცხარე მოგეჩვენებათ, თუ თეფშზე ბოსტნეულის გარნირია. აირჩიეთ მსუბუქი ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს ბევრ წყალს. მაგალითად, კიტრი, პომიდორი. ასევე დაამატეთ ახალი მწვანილი.
დაუმატეთ არაჟანი
ეს ტექნიკა შესაფერისია სქელი კერძებისთვის. არაჟანი მნიშვნელოვნად არ იმოქმედებს კერძის გარეგნობაზე, მაგრამ ხელს შეუწყობს გემოს ოდნავ განეიტრალებას. ასე რომ, ამ პროდუქტის დელიკატური ტექსტურა აფერხებს წიწაკის სიმკვეთრეს. 2 სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება. არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. მაგალითად, ნატურალური იოგურტი.
დაამატეთ რაღაც მჟავე
მჟავა ანეიტრალებს წიწაკის ეფექტს. თუმცა, ფრთხილად უნდა იყოთ ამ კულინარიულ ტექნიკასთან. შეარჩიეთ ისეთი დამატებითი ინგრედიენტები, რომლებიც სერიოზულად არ იმოქმედებს კერძის გემოზე. მაგალითად, ძმარი, ლიმონი ან ლაიმის წვენი. აქ მთავარია არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში რისკავთ სადილის მთლიანად გაფუჭებას. დაამატეთ არაუმეტეს ერთი ჩაის კოვზი მჟავე წვენი. სხვათა შორის, ლიმონის წვენის ნაცვლად, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ პომიდორი.