როგორ მოვამზადოთ წითელი ლობიო სოკოთი - rogor.ge

 

ლობიო ჩაალბეთ წყალში და გააჩერეთ 12 სათის განმავლობაში. წყალი რომელშიც ჩაალბეთ ლობიო გადაასხით და მოხარშეთ ლობიო ახალ წყალში. ცალკე მოშუშეთ ზეთში წვრილად დაჭრილი ხახვი, წითელი ბულგარული წიწაკა და ნიორი, დაამატეთ პაპრიკა და შუშეთ ხახვის და ბულგარულის მომზადებამდე.

 

შემდეგ, ხახვს დაამატეთ ტომატ-პასტა და შუშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაამატეთ მწვანილი, მარილი და წითელი წიწაკა გემოვნებით. თუ პაპრიკა არის ცხარე ცხადია საჭირო არ არის წიწაკის დამატება.

 

გაითვალისწინეთ, რომ პაპრიკა შეიძლება იყოს ტკბილი ან ცხარე, შებოლილი ან შეუბოლავი. შებოლილ პაპრიკას აქვს უფრო გამოკვეთილი არომატი.

 

მოხარშული ლობიო მსუბუქად დაჭყლიტეთ და დაამატეთ მომზადებული ხახვის, წითელი ბულგარულის, ნივრის და ქინძის ნაზავი, ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. მუდმივათ ურიეთ. დაამატეთ საშუალო ნაჭრებად დაჭრილი სოკო, მარილი, დაფნა და ხარშეთ სოკოს მომზადებამდე.

 

ლობიო გადაიღეთ ქოთანში ან ღრმა თეფშზე და ზევიდან მოაყარეთ ალყა-ალყა დაჭრილი ხახვი და წვრილად დაჭრილი ქინძი.