თუშეთმა ბოლო დრომდე შემოინახა ქუმელის დამზადების და მოხმარების ტრადიცია. იქ სწორად ქერისგან ამზადებენ ქუმელს. სხვა მხარეებში კი ქერთან ერთად ხორბალსა და სიმინდსაც იყენებენ.