ლუდი ისმხება ბოლოსკენ შევიწროვებად ბაკალში ან ჭიქაში, რომელიც დამზადებულია შუშისგან ან რამე სხვა მატერიისგან, ოღონდ არა მეტალის და პლასტმასის ჭურჭელში. ჭურჭლის მოცულობა 1 ინგლისური პინტის = 0.568245 ლიტრს (მიახლოებით 0,6 ლიტრს). - დაიმახსვორეთ ეს არის ლუდის მიღების დღიური ნორმა.
ლუდის ოპტიმალური ტემპერატურა არის 6-8 გრადუსი ცელსიუსით. (ეს მიახლოებით შეესატყვისება მაცივრის ყველაზე ქვედა დაფის ტემპერატურას.) თუ თქვენ გააცივებთ ლუდს მოცემულ ტემერატურაზე მეტად, მაშინ ის კარგავს თავის გემოს, შემდეგ თუ ისევ დაუბრუნდება თავის ოპტიმალურ გრადუსს მაშინ ისევ აღდგება გემო. იმ შემთხვევაში თუ 10 გრადუსზე მეტ სითბოში ამყოფებთ ლუდს - მისი არომატი და გემო იკარგება სამუდამოდ. არ შეიძლება ლუდის უცებ გაცივება ან შეთბობა.
ლუდი ისხმება ჭიქის შუაში 2,5 სმ სიმღლიდან. ველოდებით სანამ ქაფი გადავა, შემდეგ კი ვამატებთ ლუდს და ვავსებთ ჭიქის 3/4 მდე. ქაფი უნდა იყოს სრულიად თეთრი, სმეტანის კონსისტენციის ოღონდ ბუშტუკების გარეშე.
მათ ვისაც არ მოსოწონს ლუდის ქაფი, ამ შემთხვევაში გირჩევთ დააწვინოთ კათხა, და ნელა ჩამოასხათ სასურველი რაოდენობით. ამ ხერხით ჭიქაში თითქმის არ იქნება ქაფი.
გადავიდეთ ყველაზე მთავარ პროცესსზე - ლუდის დალევაზე. ლუდს არ სვამენ ერთი "მოყუდებით" როგორც ეს არის მეტნაკლებად პოპულარული. არც მთელი საღამო მისი სმა არის რეკომენდირებული. ლუდის სმის ხელოვნება გამოიხატება იმაში, რომ მიიღოთ დააგემოვნოთ ის სწორად და მაქსიმალური სიამოვნება - ამისათვის კი საჭიროა კათხის დაცლა 3 მოსმით. ეს ხდება შემდეგნაირად:
პირველ ჯერზე სვამთ ნახევარ ბაკალს.
მეორე მოსმაზე კი სვამთ დარჩენილის ნახევარს.
ხოლო მესამეზე ბოლომდე ცლით სასმისს.
ეს არის იდეალური დღიური ნორმა ლუდის სმის.
თუ იკითხავთ მისაყოლებელზე, როგორც ჩვენთან ეძახიან "ზაკუსკა" :
ჩეხები - ლუდის მცოდნებიი და ექსპერტები, არასდროს აყოლებენ მას არც ჩიპსებს და არც სუხარს. მხოლოდ ვიჩინას და შემწვარ ღორს.
გერმანელები - შებოლილი კომბოსტო და სოსისი.
ჩვენ არ ვართ არც გერმანელები და არც ჩეხები ასე, რომ შეგვიძლია ლუდს მივაყოლოთ [u]შებოლილი[/u] ან [u]დამარილებული თევზი[/u], ასევე [u]მწვადი[/u], ასევე [u]მოხარშული თევზი[/u]. სხვადასხვა შებოლილი ხორცეულიც. ძალან გემრიელია თუ ლუდს მიაყოლებთ კრაბის ხორცს.
ლუდი ისმხება ბოლოსკენ შევიწროვებად ბაკალში ან ჭიქაში, რომელიც დამზადებულია შუშისგან ან რამე სხვა მატერიისგან, ოღონდ არა მეტალის და პლასტმასის ჭურჭელში. ჭურჭლის მოცულობა 1 ინგლისური პინტის = 0.568245 ლიტრს (მიახლოებით 0,6 ლიტრს). - დაიმახსვორეთ ეს არის ლუდის მიღების დღიური ნორმა.
ლუდის ოპტიმალური ტემპერატურა არის 6-8 გრადუსი ცელსიუსით. (ეს მიახლოებით შეესატყვისება მაცივრის ყველაზე ქვედა დაფის ტემპერატურას.) თუ თქვენ გააცივებთ ლუდს მოცემულ ტემერატურაზე მეტად, მაშინ ის კარგავს თავის გემოს, შემდეგ თუ ისევ დაუბრუნდება თავის ოპტიმალურ გრადუსს მაშინ ისევ აღდგება გემო. იმ შემთხვევაში თუ 10 გრადუსზე მეტ სითბოში ამყოფებთ ლუდს - მისი არომატი და გემო იკარგება სამუდამოდ. არ შეიძლება ლუდის უცებ გაცივება ან შეთბობა.
ლუდი ისხმება ჭიქის შუაში 2,5 სმ სიმღლიდან. ველოდებით სანამ ქაფი გადავა, შემდეგ კი ვამატებთ ლუდს და ვავსებთ ჭიქის 3/4 მდე. ქაფი უნდა იყოს სრულიად თეთრი, სმეტანის კონსისტენციის ოღონდ ბუშტუკების გარეშე.
მათ ვისაც არ მოსოწონს ლუდის ქაფი, ამ შემთხვევაში გირჩევთ დააწვინოთ კათხა, და ნელა ჩამოასხათ სასურველი რაოდენობით. ამ ხერხით ჭიქაში თითქმის არ იქნება ქაფი.
პირველ ჯერზე სვამთ ნახევარ ბაკალს.
მეორე მოსმაზე კი სვამთ დარჩენილის ნახევარს.
ხოლო მესამეზე ბოლომდე ცლით სასმისს.
ეს არის იდეალური დღიური ნორმა ლუდის სმის.
თუ იკითხავთ მისაყოლებელზე, როგორც ჩვენთან ეძახიან "ზაკუსკა" :
ჩეხები - ლუდის მცოდნებიი და ექსპერტები, არასდროს აყოლებენ მას არც ჩიპსებს და არც სუხარს. მხოლოდ ვიჩინას და შემწვარ ღორს.
გერმანელები - შებოლილი კომბოსტო და სოსისი.
ჩვენ არ ვართ არც გერმანელები და არც ჩეხები ასე, რომ შეგვიძლია ლუდს მივაყოლოთ [u]შებოლილი[/u] ან [u]დამარილებული თევზი[/u], ასევე [u]მწვადი[/u], ასევე [u]მოხარშული თევზი[/u]. სხვადასხვა შებოლილი ხორცეულიც. ძალან გემრიელია თუ ლუდს მიაყოლებთ კრაბის ხორცს.