როგორ მოვამზადოთ პრასის ბუდეები ნიგვზით

ავტორი: თაკო კარკალაია

საჭირო მასალები/ხელსაწყოები:

პრასი 500 გრ.
ნიგოზი 100 გრ.
ხმელი ქინძი 5 გრ.
უცხო სუნელი 10 გრ.
ყვითელი ყვავილი 10 გრ.
წითელი წიწაკა გემოვნებით
ძმარი 1 ჩ.კ.
ნიორი 3 კბილი
მარილი გემოვნებით
ბროწეული 1 ცალი პატარა ზომის

საფეხურები

1 გარეცხეთ პრასი. პრასის ფოთლების ძირში, როგორც წესი, გროვდება მიწა.
2 იმისთვის, რომ პრასი კარგად გაირეცხოს, გამდინარე წყალში დასერეთ ის ჯვარისებრ თეთრი ნაწილიდან დაბოლოებების მიმართულებით.
3 მოათავსეთ მთლიანად ადუღებულ წყალში და მოხარშეთ კარგად.
4 მოხარშული პრასი გადაიღეთ საწურზე და გააცივეთ.
5 შემდეგ დაძენძეთ სიგრძეში.
6 ნიგოზი გაატარეთ ხორცის საკეპ მანქანაში, დაამატეთ სანელებლები და გახეხილი ან დანაყული ნიორი. კარგად გადაზილეთ ნიგვზის მასა, დაამატეთ ძმარი და ცოტაოდენი გადადუღებული წყალი.
7 ნიგვზის შეკაზმული მასა გადაუსვით პრასს, შეახვიეთ ის სპირალისებურად და მიეცით ბუდეების ფორმა.
8 და ბოლოს პრასის ბუდეებში მოათავსეთ ბროწეულის მარცვლები.